Tomàquets deshidratats

El lent procés d'assecat provoca una pèrdua d'humitat que fa que el seu pes en aigua es redueixi en un 90% però es mantenen les propietats i s'intensifica el gust. 

Es pot utilitzar per elaborar patés vegetals , alternativa perfecta per prendre com a snack entre hores i per untar les torrades.
L' elaboració és molt senzilla. Primer de tot serà necessari hidratar els tomàquets (100/150 g aprox.), els haurem de deixar en remull unes hores abans. Un cop hidratats els haurem de posar a la batedora o robot de cuina amb un gra d'all, 60 grams de pinyons (també podem utilitzar anacards o ametlles), 3 cullerades d'oli, 1 culleradeta de pebre vermell dolç (pots afegir mitja de picant també), mitja culleradeta de comí, 1 culleradeta d'alfàbrega molta, sal i pebre al gust. Triturar fins que trobis la textura desitjada. Pots afegir una cullerada d'aigua si la vols menys consistent.
Es conserva sense problemes en un recipient hermètic dins la nevera durant 7-9 dies.