Chía negra extra

La chía es una semilla con muchos beneficios a nivel nutricional, es rica en minerales, aminoácidos y ácidos grasos. Especialmente rica en ácidos grasos omega-3 de origen vegetal junto a ácidos grasos omega-6 con la proporción adecuada para convertirla en una semilla con gran poder antiinflamatorio y aliada para la dietas veganas o vegetarianas. Además, contiene mucha fibra ayudando a mantenernos saciados y a facilitar el tránsito intestinal. Su alta concentración de mucílago provoca que las semillas de chía multipliquen por diez su tamaño en el tracto digestivo presionando las paredes intestinales y estimulando el movimiento de los intestinos.

La chía posee una alta concentración de fenoles, antioxidantes que frenan la actividad de los radicales libres ayudando a prevenir el envejecimiento de la piel y a la reparación de tejidos musculares. Una manera sencilla y deliciosa de tomar estas semillas es echar unas cucharadas en los cereales o en yogur, pero también se pueden incorporar en cualquier plato: ensaladas, cremas, batidos, purés...

Para acceder a sus ácidos grasos y proteínas es mejor triturarlas, pero para obtener su fibra sólo es necesario añadir agua para que dejen ir su mucílago. Su conservación es muy fácil, lo ideal es introducirlas en un bote hermético de vidrio, guardarlas en un lugar oscuro y alejadas del calor y la humedad. La nevera puede ser un buen lugar para conservarlas.