Cajus

O que podem fazer os cajus pela tua saúde?

Este fruto seco tem um valor nutricional muito elevado. Rico em gorduras monoinsaturadas, minerais, vitaminas e com um bom perfil de proteínas de origem vegetal.

Um dos melhores frutos secos para proteger o nosso coração e combater o mau COLESTEROL graças ao ácido oleico, ao ácido linoleico e à vitamina E que diminui a oxidação do colesterol LDL e evita a formação de placas de ateroma. O conteúdo em ácidos gordos essenciais ómega 6 e ómega 9 conferem-lhe propriedades anti-inflamatórias e vasodilatadoras que ajudam a reduzir o mau colesterol e aumentar o bom. E, como se não bastasse, a presença de fitoesteróis reduz a absorção intestinal do colesterol.

Os cajus são uma boa fonte de magnésio e vitaminas do grupo B que são benéficas para a saúde do sistema nervoso e para o estado de ânimo. O seu consumo habitual tem sido relacionado em alguns estudos com a redução das possibilidades de sofrer de cálculos renais. A nível culinário, é um fruto seco muito versátil, tem uma grande afinidade com especiarias como o cardamomo, a pimenta e também com o coco ou o gengibre. Pode ser usado para elaborar texturas cremosas parecidas ao queijo, bebidas vegetais ou condimentá-los com caril, pesto, wasabi, canela… Na sua versão torrada, ficam ótimos nas saladas e nos poke bowls.

E tu, em que receitas os utilizas?