Sementes de girassol

O que podem fazer pela tua saúde as sementes de girassol?

Estas pequenas sementes são ricas em ómega-6, vitamina B1, B6, B9, magnésio, zinco e selénio. Potentes antioxidantes que nos protegem contra os radicais livres, protegendo-nos do dano oxidativo celular e do envelhecimento precoce.

Num estudo realizado pela Universidade Politécnica da Virgínia, demonstrou-se que as sementes de girassol são uma boa fonte de vitamina E, betaína, lignano e ácidos fenólicos. A presença de vitamina E é muito mais significativa do que em qualquer fruto seco, como a avelã, a amêndoa ou o amendoim, e além disso, têm muito pouco sódio.

Estão especialmente indicadas para mulheres grávidas, ou que procuram engravidar, devido à sua alta concentração de folatos, um nutriente indispensável para o bom desenvolvimento do feto e cuja carência pode levar ao desenvolvimento de espinha bífida.

Recomenda-se o seu consumo cru, sem sal, e a dose recomendada é a que cabe na cavidade da palma da mão. São ideais para comer entre refeições ou adicionar aos cereais no pequeno-almoço e nas saladas ou cremes de legumes.