Amendoins crus com pele

Os amendoins fornecem vitamina B3, ácido fólico e proteínas (26%) e, embora forneçam 571 calorias por 100 gramas, por serem na sua maioria gorduras monoinsaturadas (58%) e poli-insaturadas (26%), ajudam a equilibrar os níveis de colesterol.

Além disso, contêm fibra e quantidades consideráveis de minerais como magnésio, zinco, fósforo, níquel (que favorece a absorção do ferro) e ferro em abundância.

As vitaminas do grupo B, como o ácido fólico e a niacina, são das mais importantes nas propriedades do amendoim.