Avelãs grandes cruas com pele

Este fruto seco tem uma quantidade importante de micronutrientes, entre eles destaca-se a vitamina E, vitamina B, como a B1, B2 e B9, e vitamina A e C. Uma porção de 30 gramas de avelãs fornece 67% da vitamina E necessária por dia. Esta vitamina tem um efeito antioxidante que nos protege contra as agressões dos radicais livres, o envelhecimento e a arteriosclerose.

As vitaminas do grupo B são responsáveis pelo bom funcionamento do metabolismo e ajudam a obter energia de forma rápida. O seu aporte em fibra favorece o trânsito intestinal, melhora a flora intestinal e proporciona sensação de saciedade.

Entre as gorduras das avelãs predominam as monoinsaturadas, especialmente o ácido oleico, como acontece com o azeite. Também contêm gorduras polinsaturadas como o ácido linoleico.

Por tudo isto, as avelãs são capazes de aumentar o perfil nutricional das nossas receitas saudáveis, como as saladas, proporcionando grandes benefícios para a saúde.