As nozes são especialmente ricas em ácidos gordos ómega-3, semelhantes aos dos peixes azuis, que contribuem para a boa saúde cardiovascular. Também contêm ácidos gordos ómega-6 e vitamina E, vitaminas do grupo B e lecitina, oligoelementos, manganês e zinco. Assim, têm um potente efeito antioxidante, que atua protegendo-nos dos radicais livres e, portanto, com efeito antienvelhecimento e redutor do colesterol.