Crema de anacardos

El delicado sabor de los anacardos y su textura melosa los hace especialmente indicados para elaborar cremas para untar.
Una alternativa al queso para la cocina vegana.

Ingredientes

200 g de anacardos crudos

1,5 cucharadas soperas de aceite de olive

1/2 cucharadita de café de sal

Instrucciones

• Si los anacardos están crudos, calentar el horno a 180ºC. Tostarlos entre 10 y 15 minutos, removiéndolos de vez en cuando para que se doren por todos lados.

• Poner los anacardos tostados en una batidora de vaso o en un robot de cocina y triturar durante un minuto. Parar la batidora y rascar las paredes del vaso para recuperar lo que se vaya quedando depositado ahí.

• Volver a triturar otro minute. Recuperar lo que quede depositado en las paredes. Volver a repetir otro minuto más. En este momento debería de empezar a adquirir una consistencia cremosa.

• Añadir el aceite y la sal (y otros ingredientes si es que quieres añadir sabor extra), y volver a triturar otro minuto más. Recuperar lo que quede en las paredes y repetir hasta que obtengas una mezcla homogénea, untuosa y cremosa.

• Con la ayuda de una cuchara o espátula, recuperar toda la crema y ponerla en un contenedor de plástico hermético o en un bote de cristal recuperado.

• Guardar en la nevera.