Magdalenas de coco y chocolate

Si te gusta el sabor del coco y el chocolate, esta receta es la tuya.

1. Mezclar: 4 cucharadas soperas de coco rallado+80 g de cacao en polvo+200 g de harina tamizada+120 g de azúcar moreno+1 pizca de sal+media cucharadita de bicarbonato+ 10 g de levadura química y pepitas de chocolate.
2. Mezclar en otro bol: 6 cucharadas de aceite de oliva+2 huevos+125 ml de leche. Ayúdate de unas varillas eléctricas para remover bien.
3. Añade la segunda mezcla a la primera y remueve.
4. Pon el horno a precalentar 200°. Mientras se calienta, llena 1/3 las cápsulas de las magdalenas con la mezcla final y colócalas en el molde.
5. Con el horno ya caliente, ponlas unos 15-20 minutos. Comprueba si están hechas por dentro con un palillo.

Se pueden decorar al gusto, con un glaseado, con coco por encima, con frutos secos... .